食品容器は四角より丸型の方がフタを閉めやすい。紙コップはフタをすれば倒しても3秒は漏れない。日本のテイクアウトは中身を見せて買わせるからフタの透明度を上げている。取材で他にも容器製造の工夫や裏話、苦労…

「おいしさ」を感じさせる要素の一つは「安心感」だそう。食べ慣れている料理や素材、予想できる味付けだから、すんなり口に運べるということ。『二人がいた食卓』に登場する袋煮は、かじってみなければ何が入ってい…

カラの心を満たすもの

「ちゃんと書けてましたか?」 題材にした職業に実際に携わっている・いた方が作品を読んでくださると、そう尋ねたくなります。鈴木涼美さんから戴いた書評(『波』12月号 掲載)を読むのも緊張しました。今回は…

食欲にみる心の闇『バー極楽』

ありがちですが、原稿を書くときはコーヒーやお茶、甘味が欲しくなります。アイデアは水蒸気、原稿は雲。体の中が熱くなってアイデアがふわふわと沸く。そのアイデアを固めて形にするには冷やさなければならない。よ…