あまり外に出ない私に季節を教えてくれるのは発酵食品。今年からパラダイス酵母リンゴジュースが仲間入りしました。
カスピ海ヨーグルトのリンゴジュース版と言うと分かりやすいかな？　リンゴジュースを注ぎ足して置いておくと、微炭酸ですっきりした味の発酵ジュースに変わります。料理研究家の清野さんから分けていただきました。

寒い時期はなかなか発酵しなかったのが、暖かくなった今は一日で飲みごろに。日に日に元気を増していく酵母様をお世話しながら、春の訪れを感じております。

（そしてちょっと焦ってる）