器も味のうち｜テイクアウト容器の裏話
食品容器は四角より丸型の方がフタを閉めやすい。紙コップはフタをすれば倒しても3秒は漏れない。日本のテイクアウトは中身を見せて買わせるからフタの透明度を上げている。 取材で他にも容器製造の工夫や裏話、苦…
カテゴリー: 二人がいた食卓
「安心感」というおいしさ｜キッチンスタジオ
「おいしさ」を感じさせる要素の一つは「安心感」だそう。食べ慣れている料理や素材、予想できる味付けだから、すんなり口に運べるということ。 『二人がいた食卓』に登場する袋煮は、かじってみなければ何が入って…